上島町産猪生ハム | えひめジビエファイル

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上島町産猪生ハム

¥720 税込

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上島町で捕獲したイノシシで作った生ハムです。
生ハムに向いているイノシシ固体としての条件は70kg以上であること。
この条件は、上島町内で捕獲される個体の30%前後です。
70kgの固体から作成できる生ハムの部位は約12kg前後であり、最終的には1割程度の生ハムしか製造できません。大変稀少な逸品です。
上島町の加工会の熟成技術と松坂ハム株式会社の製ハム技術、世界料理オリンピックメダリスト神原佳考シェフの監修により、これまでにない新しい生ハムの味わいが生まれました。

捕獲した個体が生ハムになるまで、約40日かかります。ご注文いただいてからの製造となります。予めご了承下さい。

品名:非加熱食品製品(スライス)
原材料名:猪肉、食塩、砂糖、香辛料、リン酸塩、酸化防止剤、発色材、調味料
内容量:50g

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